双椒罗非鱼：鲜香麻辣，在家也能做出餐厅级美味！

文章内容：

厌倦了清蒸鱼的寡淡，想尝试点新花样？今天就来教大家一道色香味俱全的硬菜——双椒罗非鱼！这道菜以罗非鱼为主料，搭配青红双椒，色泽鲜艳，香气扑鼻，鱼肉鲜嫩入味，辣中带鲜，绝对能征服你的味蕾！而且做法简单，即使是厨房小白也能轻松上手，在家就能做出餐厅级的美味！

食材准备：

主料： 罗非鱼1条（约500g）配料： 青椒2个、红椒2个、生姜1块、大蒜5瓣、小葱2根调料： 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、食用油适量

制作步骤：

1. 处理罗非鱼：

将罗非鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。用厨房纸巾擦干鱼身表面水分。在鱼身两面均匀地撒上少许盐和胡椒粉，腌制15分钟。

2. 准备配料：

青椒、红椒去蒂去籽，切成菱形块。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段。

3. 煎鱼：

锅中倒入适量食用油，烧至六成热。将腌制好的罗非鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒制双椒：

锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香。加入青椒块和红椒块，翻炒至断生。

5. 调味：

加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，翻炒均匀。

6. 焖煮：

将煎好的罗非鱼放入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟。

7. 勾芡：

将淀粉加入少量清水调成水淀粉，倒入锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。

8. 出锅：

撒上葱段，即可出锅装盘。

烹饪技巧：

煎鱼时，鱼身表面水分要擦干，否则容易粘锅。煎鱼时，不要频繁翻动，待一面煎至金黄后再翻面，以免鱼皮破损。焖煮时间根据鱼的大小和个人口味调整，喜欢鱼肉更入味的可以适当延长焖煮时间。勾芡时，水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免汤汁结块。

营养价值：

罗非鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、促进生长发育、保护心血管等功效。青椒和红椒富含维生素C和辣椒素，具有抗氧化、开胃消食、促进血液循环等作用。

菜品特色：

色泽鲜艳： 青红双椒的搭配，使菜品色泽鲜艳，令人食欲大开。香气扑鼻： 姜蒜爆香，加上青红椒的清香，香气四溢，令人垂涎欲滴。鱼肉鲜嫩： 罗非鱼经过煎制，外焦里嫩，肉质鲜美，入口即化。味道丰富： 咸鲜适口，辣中带鲜，回味无穷。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。可以加入其他喜欢的配菜，例如洋葱、香菇等。这道菜可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。

总结：

双椒罗非鱼是一道简单易学、营养美味、色香味俱全的家常菜。无论是日常餐桌还是待客宴请，都是不错的选择。学会这道菜，你也能在家轻松做出餐厅级的美味！赶快动手试试吧！

互动环节：

你平时喜欢吃什么鱼？你觉得双椒罗非鱼这道菜怎么样？欢迎在评论区留言分享你的看法！

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